TISANE – zwei Konzepte, eine Handschrift.

Das TISANE vereint das mehrfach ausgezeichnete TISANE Experience Dinner mit der TISANE Bar und steht für moderne Genusskultur an Nürnbergs außergewöhnlichster Küchentheke.

Von Donnerstag bis Samstag erwartet die Gäste das TISANE Experience Dinner: Ein Vor oder Hinter den Kulissen gibt es nicht. An insgesamt 16 Sitzplätzen, die sich am u-förmigen Tresen rund um die offene Küche befinden, können die Gäste Küchenchef René Stein und seinem Team beim Kochen und Anrichten zusehen. Das Menü besteht aus ca. neun bis zwölf Gängen.

Von Dienstag bis Mittwoch lädt die TISANE Bar mit kreativen A la carte Gerichten, ausgewählten Weinen, Signature Drinks und entspannter Atmosphäre zum Afterwork, Dinner oder einem entspannten Abend mit Freunden ein. Das Konzept verbindet hochwertige Küche mit lockerer Bar-Kultur und macht Fine Dining auf eine neue, unkomplizierte Art erlebbar.

Das TISANE ist seit 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Gault-Millau verlieh dem Restaurant 2025 drei schwarze Hauben. Das Kulinarik-Magazin Der Feinschmecker zeichnete das Restaurant 2024 als eines der besten 500 Deutschlands aus.

„Der Gedanke ist, wegzugehen vom klassischen Menüaufbau. Ein Gang muss nicht zwingend aus drei unterschiedlichen Komponenten bestehen. Wir wollen kein klassisches Tellergericht servieren – ein Gang kann auch mal nur aus einer Komponente mit einer Jus bestehen.“ – René Stein