Mein Name ist Sebastian Kunkel und ich leite gemeinsam mit meiner Frau Susanne Wagner-Kunkel das Hotel und Restaurant Zirbelstube. Nach meiner Kochausbildung im Land- und Gasthaus Rottner habe ich einige Jahre im Schwarzwald (Hotel-Restaurant Adler in Lahr) und in Frankfurt am Main (Tigerpalast) verbracht um dort mein Können zu verfeinern.

Meine Frau Susanne zog es nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau in Zirndorf in die Schweiz nach St. Moritz/Pontresina (Grandhotel Kronenhof) und nach Davos (Morosani Posthotel). Auf der Hotelfachschule Bad Wörishofen lernten wir uns kennen und gehen seitdem unseren gemeinsamen Weg. Zuzsammen ging es für uns danach erst einmal in die weite Welt; zuerst in die Schweiz und später nach Neuseeland. Der Einfluss fremder Kulturen hat nicht nur zu unserer persönlichen sondern auch zu unserer kulinarischen Weiterentwicklung beigetragen. Trotz der unvergesslichen Zeit am anderen Ende der Welt zog es uns 2010 wieder zurück in die Zirbelstube, wo wir seitdem unsere gesammelten Erfahrungen in den Betrieb einbringen. In meiner Küche lege ich vor allem Wert auf saisonale Produkte sowie Qualität aus der Region und die Gerichte werden mit internationalen Einflüssen verfeinert. Ich freue mich, dass mein handwerkliches Können mit 14 Punkten im Gault Millau belohnt wurde.