Best Practice: Hotel NH Collection Nürnberg City
Nachhaltigkeit als gelebte Strategie auf globaler und lokaler Ebene
Das Hotel NH Collection Nürnberg City ist Teil des internationalen Hotelkonzerns Minor Hotels, der Nachhaltigkeit als integralen Bestandteil seiner Unternehmensphilosophie versteht. Die Strategie basiert auf zwei zentralen Säulen: "Up For Planet" für Umweltschutz und Ressourcenschonung sowie "Up For People" für gesellschaftliches Engagement und soziale Verantwortung. Diese Ziele sind messbar, verbindlich und international verankert. Seit 2019 werden die CO2-Emissionen des Hauses systematisch erfasst und bis 2024 konnte bereits eine deutliche Reduktion erreicht werden. Dabei steht nicht nur die Umwelt im Fokus, sondern auch die Zusammenarbeit mit Lieferanten, Gästen und der lokalen Gemeinschaft.
Zertifizierte Nachhaltigkeit: Bioscore, Green Key, ISO 14001 und Sustainable Network Nürnberg
Das Hotel ist mehrfach zertifiziert und dokumentiert seine Nachhaltigkeitsleistungen transparent und strukturiert. Mit dem international anerkannten Umweltmanagementsystem ISO 14001 sowie dem Nachhaltigkeitssiegel Green Key und dem detaillierten Bewertungssystem Bioscore sind gleich drei etablierte Standards im Einsatz. Diese Zertifizierungen geben nicht nur Orientierung und Struktur, sondern dienen auch als Leitfaden für kontinuierliche Verbesserungen. Ergänzt wird dieses Engagement durch die aktive Mitgliedschaft im Sustainable Network Nürnberg, das den regionalen Austausch und praxisnahe Impulse fördert.
Business Intelligence zur Messung von Nachhaltigkeit
Ein besonderes Merkmal des Hauses ist der datenbasierte Umgang mit Nachhaltigkeit. Mithilfe der konzernweiten Business-Intelligence-Systeme werden alle relevanten Kennzahlen wie Energieverbrauch, CO2-Ausstoß oder Reinigungsleistungen systematisch erfasst, verglichen und ausgewertet. Dies ermöglicht fundierte Entscheidungen und gezielte Maßnahmen pro Standort. Im Benchmark mit vergleichbaren Häusern können so Stärken und Verbesserungspotenziale identifiziert und konkrete Ziele verfolgt werden. Die Nachhaltigkeitsleistung ist außerdem bonusrelevant für das Management, was das Thema noch stärker im Alltag verankert.
Nachhaltige Stärkung der Community und Destination durch Zusammenarbeit mit lokalen Akteuren
Das Hotel engagiert sich vielfältig in der Stadtgesellschaft und unterstützt lokale Initiativen mit Schwerpunkt auf Kinder, Jugend und Kultur. Besonders hervorzuheben ist die enge Zusammenarbeit mit der Elterninitiative krebskranker Kinder Nürnberg e. V., für die unter anderem jährlich eine große Weihnachtsfeier organisiert wird. Wenn im zugehörigen Apartmenthaus kein Platz verfügbar ist, dürfen die Eltern der krebskranken Kinder zudem kostenlos im Hotel übernachten. Auch das Jugendhaus Stapf wurde mit einem Hotelbesuch und Kochabend für benachteiligte Jugendliche unterstützt. In Kooperation mit dem Spielzeugmuseum wird zudem ein Beitrag zur kulturellen Bildung geleistet. Das Hotel greift die Ausstellungsschwerpunkte des Museums im gesamten Haus auf und präsentiert an vielen Stellen ausgewählte Exponate aus der Spielzeugsammlung. Die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten, etwa für Wurstwaren, Bier und Gemüse, rundet das Engagement für die Stadt ab.
Viele kleine Maßnahmen mit großer Wirkung
Im Alltag setzt das Hotel auf eine Vielzahl kleiner, aber wirksamer Maßnahmen. Zimmer werden nur noch auf Wunsch oder zur Abreise gereinigt, was den Ressourcenverbrauch deutlich senkt. Trinkwasser wird über ein Filtersystem vor Ort aufbereitet. Einmal im Monat informiert die Hotelleitung das gesamte Team in einem Video-Update über aktuelle Entwicklungen, Zahlen und Nachhaltigkeitsprojekte. So wird das Bewusstsein im Team kontinuierlich geschärft und eine nachhaltige Betriebskultur aktiv gelebt.
Blick in die Zukunft
Aktuell plant das Hotel die Teilnahme an einem konzernweiten Zero-Waste-Projekt. Mithilfe eines digitalen Tools sollen Abfallmengen aller Kategorien analysiert, dokumentiert und schrittweise reduziert werden. Gleichzeitig wird weiter an einer effizienteren Raumreinigung gearbeitet. Pilotprojekte testen derzeit die vollständige Reinigung nur noch bei Abreise. Trotz der Struktur eines internationalen Konzerns zeigt das Hotel, wie Nachhaltigkeit lokal wirksam und konkret gestaltet werden kann.
Ansprechperson
Ralph Meyer
ra.meyer@nh-hotels.com