Bei der Planung von Meetings und Events können ökologische und soziale Aspekte berücksichtigt werden. Dieser Leitfaden stellt verschiedene Handlungsfelder und praxisnahe Ansätze vor – beispielsweise zur Verringerung des Energie-, Wasser- und Materialverbrauchs, zur Vermeidung von Abfällen sowie zur Förderung von Barrierefreiheit, Inklusion und fairen Arbeitsbedingungen.
Welche Auswirkungen und Kosten mit den einzelnen Maßnahmen verbunden sind, hängt von der Art und Größe der Veranstaltung sowie von den jeweiligen Rahmenbedingungen ab. Einige Ansätze können nicht nur den Ressourcenverbrauch oder das Abfallaufkommen verringern, sondern auch betriebliche Abläufe verbessern und langfristig Kosten senken. Die Veranstaltungsbranche bietet vielfältige Möglichkeiten, neue Konzepte zu erproben und bestehende Abläufe weiterzuentwickeln. Die folgenden Handlungsfelder geben Ihnen konkrete Anregungen für eine ökologisch und sozial bewusste Veranstaltungsplanung.
Müllvermeidung und -trennung ↓
Vermeiden Sie nach Möglichkeit unnötige Verpackungen und Druckerzeugnisse. Prüfen Sie, ob Materialien mehrfach verwendet, digital bereitgestellt oder in geringerer Menge bestellt werden können. Nicht vermeidbare Abfälle sollten entsprechend den Vorgaben des Abfallwirtschaftsbetriebs Stadt Nürnberg* getrennt und entsorgt werden.
*Aktuelle Informationen zur Abfalltrennung und -entsorgung: www.nuernberg.de/internet/abfallwirtschaft/
Mehrwegbehältnisse für Speisen und Getränke ↓
Verzichten Sie nach Möglichkeit auf Einweggeschirr und Einwegverpackungen und nutzen Sie stattdessen wiederverwendbare Alternativen. Bieten Sie den Teilnehmenden geeignete Mehrwegbehälter, beispielsweise über ein Pfand- oder Rückgabesystem, an, damit übrig gebliebene Speisen mitgenommen werden können.
Für Heizung, Kühlen, Beleuchtung ↓
Passen Sie Heizung, Kühlung und Beleuchtung an die tatsächliche Nutzung der Räume an. In genutzten Aufenthaltsräumen können, abhängig von Nutzung und individuellen Anforderungen, 20 bis 21 °C als Orientierung dienen; in Fluren oder zeitweise ungenutzten Räumen kann die Temperatur gegebenenfalls abgesenkt werden. Beachten Sie dabei die technischen und baulichen Voraussetzungen.
Achten Sie bei der Auswahl von Geräten auf einen niedrigen Energieverbrauch und, soweit vorhanden, auf das EU-Energielabel. Umweltzeichen wie der Blaue Engel oder das EU Ecolabel können je nach Produktgruppe zusätzliche Orientierung bieten. Für die Beleuchtung können geeignete LED-Leuchtmittel eingesetzt werden. Bei größeren Veranstaltungen oder komplexen Gebäuden kann eine qualifizierte Energieberatung sinnvoll sein.
Strom aus erneuerbaren Energien beziehen ↓
Reduzieren Sie zunächst den Stromverbrauch so weit wie möglich. Achten Sie bei der Wahl des verbleibenden Strombezugs auf Tarife aus erneuerbaren Energien mit einem anerkannten Zertifikat.
Transportwege verkürzen und Fahrten bündeln ↓
Planen Sie die Veranstaltungslogistik frühzeitig und berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Dienstleistungsunternehmen deren tatsächliche Anfahrts- und Lieferwege. Stimmen Sie Lieferungen für Messestände, Ausstattung, Werbematerialien und Lebensmittel möglichst aufeinander ab, um Fahrten zu bündeln und unnötige Wege zu vermeiden.
Prüfen Sie außerdem, ob sich für einzelne Transporte Lastenräder oder Elektrofahrzeuge einsetzen lassen. Diese verursachen während der Fahrt vor Ort keine direkten Abgasemissionen. Durch die Beauftragung geeigneter Unternehmen aus der Umgebung können zudem lokale Anbieter gestärkt werden.
Energieverbräuche erfassen und Klimaschutzprojekte unterstützen ↓
Erfassen Sie den Energieverbrauch vor, während und nach der Veranstaltung möglichst getrennt nach Energieträgern und Nutzungsbereichen. Vergleichbare Verbrauchsdaten können dabei helfen, besonders energieintensive Abläufe zu erkennen und Maßnahmen zur Verringerung künftiger Verbräuche abzuleiten.
Zusätzlich können Sie ausgewählte Klimaschutzprojekte oder gemeinnützige Institutionen unterstützen. Informieren Sie transparent über das geförderte Projekt, die Auswahlkriterien und die Verwendung der Mittel.
An- und Abreise mit der Bahn erleichtern↓
Die An- und Abreise kann einen wesentlichen Anteil an den Treibhausgasemissionen einer Veranstaltung haben. Wie groß dieser Anteil tatsächlich ist, hängt unter anderem von den Reiseentfernungen und den genutzten Verkehrsmitteln ab. Informieren Sie die Teilnehmenden frühzeitig über Bahnverbindungen und den öffentlichen Nahverkehr am Veranstaltungsort.
Prüfen Sie, ob für Ihre Veranstaltung ein Veranstaltungsticket der Deutschen Bahn oder ein vergleichbares Angebot genutzt werden kann. Informieren Sie transparent über die jeweils geltenden Preise, Buchungsbedingungen und Zugbindungen und verlinken Sie direkt auf das aktuelle Angebot.
Öffentliche Verkehrsmittel in Nürnberg nutzen ↓
Prüfen Sie, ob für Ihre Veranstaltung ein VGN-KombiTicketangeboten werden kann. Damit können Teilnehmende im vereinbarten Geltungszeitraum und Tarifgebiet öffentliche Verkehrsmittel ohne zusätzlichen Fahrschein nutzen.
Findet die Veranstaltung an mehreren Orten statt, können Sie gut erreichbare Verbindungen mit öffentlichen Verkehrsmitteln kommunizieren oder einen gemeinsamen Shuttle anbieten. Ein ausreichend ausgelasteter Shuttle kann individuelle Fahrten zwischen den Veranstaltungsorten ersetzen.
Vegetarische, vegane, saisonale und zertifizierte Produkte anbieten ↓
Bieten Sie bei der Auswahl des Caterings vegetarische und vegane Speisen an und prüfen Sie, ob ein vollständig fleischfreies Menü für Ihre Veranstaltung infrage kommt. Kommunizieren Sie die Zusammenstellung des Angebots transparent und kennzeichnen Sie die Speisen eindeutig.
Vereinbaren Sie mit dem Cateringbetrieb nach Möglichkeit einen konkreten Anteil an zertifizierten Bio-Lebensmitteln. Berücksichtigen Sie außerdem saisonal verfügbare Produkte aus der Region, beispielsweise aus dem Knoblauchsland.
Leitungswasser in Karaffen anbieten ↓
Bieten Sie Leitungswasser in Karaffen an. Nürnberger Leitungswasser wird regelmäßig kontrolliert und erfüllt nach Angaben des Wasserversorgers die gesetzlichen Anforderungen an Trinkwasser*. Für unterschiedliche Geschmacksrichtungen kann das Wasser beispielsweise mit Zitronen- oder Gurkenscheiben, Minze oder anderen Kräutern aromatisiert werden.
*Aktuelle Informationen und Analysedaten zur Nürnberger Trinkwasserqualität: www.nuernberg.de/internet/sun/wasser_trinkwasser.html
Speisen bedarfsgerecht planen↓
Erfassen Sie nach der Veranstaltung, welche Speisen und Mengen übrig geblieben sind, und nutzen Sie diese Informationen für die Planung künftiger Veranstaltungen. Berücksichtigen Sie bei der Bestellung die erwartete Zahl der Teilnehmenden, bisherige Erfahrungswerte und geeignete Portionsgrößen. Ernährungswünsche und besondere Anforderungen können Sie vorab abfragen. So können Lebensmittelreste vermieden und gegebenenfalls auch Kosten gesenkt werden.
Übrig gebliebene Speisen zur Mitnahme anbieten ↓
Prüfen Sie gemeinsam mit dem Cateringbetrieb, welche übrig gebliebenen Speisen zur Mitnahme geeignet sind. Informieren Sie die Teilnehmenden vorab darüber, dass sie eigene saubere, lebensmittelgeeignete Mehrwegbehälter mitbringen können. Alternativ können Sie Mehrwegbehälter, beispielsweise über ein Pfand- oder Rückgabesystem, bereitstellen.
Wenn in Ihrem Betrieb regelmäßig noch verzehrfähige Speisen übrig bleiben, können Sie außerdem prüfen, ob eine Zusammenarbeit mit einer Vermittlungsplattform wie Too Good To Go infrage kommt. Über die Plattform können teilnehmende Betriebe überschüssige Lebensmittel zu den jeweils geltenden Bedingungen zur Abholung anbieten.
Auf anerkannte Umwelt- und Sozialstandards achten ↓
Achten Sie bei der Beschaffung auf staatlich festgesetzte Kennzeichnungen oder Siegel, die auf transparenten Kriterien und einer unabhängigen Prüfung beruhen. Orientierung bieten beispielsweise der Blaue Engel, das EU Ecolabel, das EU-Energielabel oder anerkannte Siegel für fairen Handel.
Dekoartikel und Roll-ups wiederverwenden ↓
Gestalten Sie Roll-ups, Beschilderungen und Dekoartikel möglichst ohne Datumsangaben, Jahreszahlen oder andere veranstaltungsspezifische Angaben. Prüfen Sie außerdem, ob die Materialien bei späteren Veranstaltungen erneut eingesetzt oder durch austauschbare Elemente angepasst werden können. Lagern Sie wiederverwendbare Materialien so, dass sie möglichst lange erhalten bleiben.
Give-aways und Welcome-Bags bedarfsgerecht zusammenstellen ↓
Prüfen Sie zunächst, ob Give-aways oder Welcome-Bags für Ihre Veranstaltung erforderlich sind und welchen konkreten Nutzen die enthaltenen Produkte für die Teilnehmenden haben. Wählen Sie bei Bedarf langlebige und wiederverwendbare Produkte aus und berücksichtigen Sie dabei Material, Verpackung, Herstellungsort und Transportwege.
Barrierefreiheit prüfen ↓
Berücksichtigen Sie Barrierefreiheit von Anfang an und klären Sie die Bedarfe der Teilnehmenden frühzeitig. Achten Sie auf stufenlose Zugänge, ausreichend Bewegungsflächen und barrierefreie Toiletten und stellen Sie entsprechende Informationen bereit. Denken Sie auch an eine barrierefreie Kommunikation, z. B. durch Untertitel, Alternativtexte oder Leichte Sprache.
Checkliste für mehr Barrierefreiheit auf Veranstaltungen
Bei der Auswahl von Veranstaltungsorten und Dienstleistungsunternehmen können Sie auf die Kennzeichnung „Reisen für Alle“ achten. Informieren Sie sich anhand der veröffentlichten Prüfergebnisse darüber, welche Bereiche erfasst wurden und welche konkreten Merkmale der jeweilige Betrieb erfüllt.
Übersicht zertifizierte Betriebe in Nürnberg
Geschlechtergerechte und vielfältige Teilhabe fördern↓
Achten Sie in Einladungen, Veranstaltungsunterlagen und bei der Moderation auf eine geschlechtergerechte und wertschätzende Sprache. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Vortragenden und der Besetzung von Podien unterschiedliche Geschlechter und Perspektiven. Legen Sie dafür geeignete Auswahlkriterien fest und prüfen Sie frühzeitig, wie eine vielfältige Beteiligung ermöglicht werden kann.
Faire Arbeitsbedingungen im eigenen Betrieb und bei Auftragnehmenden berücksichtigen ↓
Achten Sie im eigenen Betrieb auf angemessene Vergütung, verlässliche Arbeitszeiten, Arbeitsschutz, Gleichbehandlung und Möglichkeiten zur Mitbestimmung. Beziehen Sie dabei auch befristet Beschäftigte, Aushilfen und freie Mitarbeitende ein. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Zulieferern und Dienstleistungsunternehmen ebenfalls soziale Kriterien.
Lokale soziale Projekte unterstützen ↓
Nutzen Sie Ihre Veranstaltung, um auf soziale Projekte in Nürnberg aufmerksam zu machen oder diese konkret zu unterstützen. Informieren Sie transparent darüber, welches Projekt unterstützt wird, wie die Unterstützung erfolgt und wofür die bereitgestellten Mittel verwendet werden. Mögliche Kooperationspartner können beispielsweise Projekte von Noris Inklusion oder Bluepingu e. V. sein.
Mitarbeitende informieren und einbeziehen ↓
Beziehen Sie Ihre Mitarbeitenden frühzeitig in die ökologisch und sozial bewusste Veranstaltungsplanung ein. Informieren oder schulen Sie sie zu konkreten Handlungsfeldern, beispielsweise zur Verringerung des Energie- und Materialverbrauchs, zur Abfalltrennung, zur Barrierefreiheit und zu fairen Arbeitsbedingungen. Benennen Sie Zuständigkeiten und schaffen Sie Möglichkeiten, Verbesserungsvorschläge einzubringen.
Maßnahmen transparent kommunizieren ↓
Informieren Sie die Teilnehmenden darüber, welche ökologischen und sozialen Maßnahmen Sie bei Ihrer Veranstaltung umsetzen. Benennen Sie die Maßnahmen möglichst konkret und erläutern Sie, auf welche Bereiche der Veranstaltung sie sich beziehen. Stellen Sie auch transparent dar, welche Ziele Sie verfolgen, welche nächsten Schritte geplant sind und wo derzeit noch Herausforderungen bestehen.
Auswirkungen erfassen und transparent darstellen↓
Erfassen Sie, welche ökologischen und sozialen Maßnahmen Sie bei Ihrer Veranstaltung umsetzen und welche Ergebnisse damit verbunden sind. Online-Tools können dabei helfen, die verursachten Treibhausgasemissionen anhand Ihrer Verbrauchs- und Aktivitätsdaten zu berechnen oder zu schätzen. Das Umweltbundesamt stellt hierfür eine kostenfrei nutzbare Berechnungsplattform zur Verfügung unter www.umweltbundesamt.de/themen/co2-rechner-fuer-veranstaltungen-online. Dokumentieren Sie konkrete Maßnahmen, Ergebnisse und noch bestehende Herausforderungen beispielsweise in einem Veranstaltungs- oder Nachhaltigkeitsbericht.
Ergänzen Sie das Rahmenprogramm Ihrer Veranstaltung durch eine Zusammenarbeit mit Initiativen und Projekten aus Nürnberg. Je nach Ausrichtung kommen beispielsweise Corporate-Volunteering-Aktionen, die Unterstützung sozialer oder ökologischer Projekte sowie Stadtführungen zu Themen wie Stadtökologie, Klimaanpassung oder gesellschaftlichem Engagement infrage.
Das „Einmal ohne, bitte“-Label und der zugehörige Sticker an Ladeneingängen und Bäckerei-, Käserei- und Metzgertheken sowie in Restaurants, Supermärkten und vielen weiteren Geschäften, weisen Kunden auf verpackungsfreie Einkaufsmöglichkeiten hin. Eine interaktive Karte auf der Webseite informiert über alle teilnehmenden Läden.
Das Projekt „Zero Waste Helden“ informiert darüber, wie Abfälle im Alltag vermieden und reduziert werden können. Es zeigt praktische Möglichkeiten für Abfallvermeidung, Wiederverwendung und Mehrweg und gibt konkrete Tipps für deren Umsetzung. Damit unterstützt das Projekt das langfristige Ziel, das Abfallaufkommen in der Stadt deutlich zu verringern.
Refill Deutschland ist ein Netzwerk von Refill-Stationen. An den gekennzeichneten Stationen können Besucherinnen und Besucher ihre mitgebrachten Trinkgefäße kostenfrei mit Leitungswasser auffüllen. So können sie auf den Kauf von Wasser in Einwegplastikflaschen verzichten und Plastikabfälle reduzieren. Ein Sticker an der Tür oder am Eingang weist auf teilnehmende Geschäfte hin.
„Too Good To Go“ hat einen Marktplatz für überschüssige Lebensmittel geschaffen. Über die App können Nutzerinnen und Nutzer Überraschungstüten mit nicht verkauften, noch genießbaren Lebensmitteln zu einem vergünstigten Preis kaufen. So erhalten Lebensmittel, die andernfalls möglicherweise entsorgt würden, eine zweite Chance.
Die Initiative „beach cleaner“ informiert über Möglichkeiten, den Verbrauch von Einwegplastik und das Aufkommen von Plastikabfällen zu reduzieren. Sie zeigt alltagstaugliche Alternativen auf und organisiert Aufräumaktionen, sogenannte „Clean Ups“, an Stränden und anderen öffentlichen Orten.
Das offene Innovationslabor JOSEPHS stellt Produkte und Dienstleistungen verschiedener Unternehmen in der Testphase vor, die Besucher bei kostenfreiem Eintritt ausprobieren und beurteilen können. Durch das Co-Creation-Konzept werden Interessierte aktiv an der Entwicklung beteiligt und konkrete Ideen und Anregungen für die weitere Entwicklung umgesetzt.
Nürnberg ist seit 2003 als „Biometropole“ aktiv. Die Stadt unterstützt Projekte zur Förderung des ökologischen Landbaus, macht regionale Bio-Produkte sichtbarer und bietet Informationen zu Bio-Lebensmitteln und ökologischer Landwirtschaft an. Bildungsangebote für Schulen vermitteln, wie ökologische Landwirtschaft funktioniert und woran Bio-Produkte erkennbar sind.
Nürnberg engagiert sich seit 2010 im Rahmen der Initiative „Fairtrade-Stadt“ für fairen Handel. Dazu gehören die Unterstützung lokaler Initiativen, Informationsangebote und Maßnahmen zur besseren Sichtbarkeit fair gehandelter Produkte. Der Einkaufsführer informiert über passende Geschäfte und Angebote.
Bluepingu e. V. setzt seit 2009 sozial-ökologische Projekte im öffentlichen Raum in Franken um. Der Verein informiert über Abfallvermeidung, Ressourcennutzung und weitere Möglichkeiten, den Alltag ressourcenschonender zu gestalten. Zu den Projekten gehören unter anderem Aktionen zur Begrünung und Belebung städtischer Räume. Die Initiative beteiligt Bürgerinnen und Bürger und unterstützt lokale Aktivitäten für mehr Aufenthaltsqualität im urbanen Raum.
Das Projekt „Türen öffnen“ vermittelt Begegnungen und Kooperationen mit sozialen Initiativen in Nürnberg. Besucherinnen und Besucher können an Workshops teilnehmen, lokale Projekte kennenlernen und sich an ausgewählten Aktivitäten beteiligen. Die Angebote befassen sich unter anderem mit sozialer Teilhabe, Integration und bürgerschaftlichem Engagement und orientieren sich an den hierzu passenden Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, insbesondere an den jeweils genannten SDGs.
Der „Weltacker“ ist ein Bildungsprojekt, welches sich mit der globalen Ackerfläche in Relation zur Gesamtbevölkerung beschäftigt. Daraus ergibt sich eine Fläche von 2.000 Quadratmetern, die jeder Mensch theoretisch zur Verfügung hat, um anzupflanzen, was ihn ernährt und versorgt. Der „Acker“ bietet eine Plattform mit kulturellen und interaktiven Lerninhalten, die zur Auseinandersetzung mit den Themen Klima, Umwelt, Gesundheit, gerechte Verteilung sowie nachhaltiger Konsum und Produktion einlädt.
Hier finden Sie weiterführende Links und Leitfäden, welche Sie bei der Planung und Umsetzung Ihres Events unterstützen können:
