Nürnberg ist heute in der internationalen Wahrnehmung eng mit den Nürnberger Prozessen verknüpft.  Vor dem Internationalen Militärgerichtshof, den die vier Alliierten des Zweiten Weltkriegs bildeten, wurden vom November 1945 bis zum Oktober 1946 21 anwesende Angeklagte wegen Verbrechen gegen den Frieden, Kriegsverbrechen und Verbrechen gegen die Menschlichkeit angeklagt. Diesem Nürnberger Prozess gegen die Hauptkriegsverbrecher folgten 12 weitere US-amerikanische Militärgerichtsprozesse, die sogenannten Nachfolgeprozesse bis in den April 1949. Diese Prozesse gelten als der wichtigste Bestandteil des alliierten Bestrafungsprogramms gegen führende Vertreter des NS-Regimes.

Das Memorium Nürnberger Prozesse informiert heute am historischen Ort über den "Hauptkriegsverbrecherprozess" im Saal 600 und über die zwölf weiteren Verfahren. Außerdem zeigt es die Auswirkungen der Nürnberger Prozesse auf die Entwicklung des Völkerstrafrechts auf und bereitet im Cube 600 Wechsel- und Wanderausstellungen zum Thema auf.