Già nel 1380 la birra rossa veniva conservata nelle cantine sotterranee, a volte comprendenti quattro livelli, che sono state scavate nella Burgsandstein (l'arenaria locale di Norimberga). Durante i raid aerei della Seconda Guerra Mondiale molti cittadini trovarono rifugio in queste storiche cantine.
Historische Felsengänge (Storici depositi scavati nella roccia)
Historische Felsengänge in Nürnberg