Valentin Rottner ist ambitionierte Jäger und legt viel Wert auf Tradition und Nachhaltigkeit und eröffnete im April 2018 im elterlichen Romantik Hotel Gasthaus Rotttner das Gourmetrestaurant "Waidwerk". Die Menükompositionen sind geschmacksintensiv und puristisch und werden aus frischen und regionalen Zutaten aus aller Welt zusammengestellt.

 

Das Waidwerk wurde bereits im Restaurantführer "Gault&Millau" mit 16 Punkten bewertet und erhielt im Februar 2019 einen Stern. So können Sie im Gasthaus Rottner wieder Sterneküche genießen.