Dès 1380, la bière rouge était stockée dans des caves souterraines, parfois réparties sur quatre niveaux, taillées dans la Burgsandstein (grès local de Nuremberg). Durant les raids aériens de la Seconde Guerre Mondiale, de nombreux citoyens trouvèrent refuge sous ces voûtes historiques.
Plus d'information (en anglais)
Les tickets peuvent être achetés en avance à l'office du tourisme (Hauptmarkt 18 et Königstraße 93) ou auprès du guide avant le départ de la visite.