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Fränkischer Meerrettich

Fränkische Spezialitäten

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Fränkische Spezialitäten

Fränkisches Schäufele
Fränkisches Schäufele © Steffen Oliver Riese

Eine der Lieblingsspeisen der Franken ist ein knuspriges Schäufele aus dem Ofen. Es ist besonders an Sonntagen zur Mittagszeit eine angenehme Abwechslung zum gewöhnlichen Sonntagsbraten.

In Monaten, die ein "R" im Namen haben, also von September bis April, gehören frisch gebackene Karpfen aus Weihern und Bächen zu den fränkischen Spezialitäten. Nicht nur zu den Nürnberger Bratwürsten, sondern auch als Krenfleisch oder als Verfeinerung anderer Gerichte ist der Fränkische Meerrettich allzeit beliebt.

Im Mai und Juni ist Spargelzeit. Besonders der fränkische Spargel ist deutschlandweit als Qualitätsprodukt bekannt und wird in der Region in verschiedensten Variationen serviert, sogar in Kombination mit den Nürnberger Bratwürsten. Zu beiden Gerichten passen die fränkischen Biere und Weine hervorragend und die herzliche, fränkische Gastlichkeit rundet die kulinarische Vielfalt ab.

Entdecken Sie in der kulinarischen Landkarte der Metropolregion Nürnberg, wo genau Sie welche fränkische Spezialität finden können.

Fränkische Restaurants

Albrecht-Dürer-Stube Nürnberg

Albrecht-Dürer-Stube

A herzlich's Grüß Gott und willkommen, liebe Gäste, beim Höllerzeder in der Albrecht-Dürer-Stube. Sie finden die Gaststube in der...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Alte Küchn

In der Alten Küch'n erwartet Sie ein heimeliges Ambiente, bei dem Erinnerungen an Omas gute Stube wieder wach und lebendig werden - selbst...

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Barfüßer Nürnberg

Barfüßer Nürnberg

Die Brauerei Barfüßer existiert seit 1994 und ist mit seiner traditionellen fränkischen Küche nicht mehr aus der Nürnberger Altstadt...

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Restaurant Bratwursthäusle

Behringer's Bratwursthäusle

Wer von der Sebalduskirche zum Nürnberger Hauptmarkt flaniert, der kann dem köstlichen Duft der Nürnberger Bratwürste nicht entgehen. Grund...

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Behringer's Goldenes Posthorn

Behringer's Goldenes Posthorn

Deutschlands älteste Weinstube mit Blick auf die Sebalduskirche und den Sebalder Platz. Frische fränkische Spezialitäten und Vegetarisches.

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Waizenstube im Bratwurst Röslein

Bratwurst Röslein

Das Bratwurst Röslein ist das weltgrößte Bratwurst-Restaurant und liegt direkt neben dem Nürnberger Christkindlesmarkt. Eingebettet in...

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Etzerdla - Fränkische Schmankerl

Etzerdla

Das Etzerdla im Herzen der Sebalder Altstadt verbindet modernes Ambiente mit fränkischer Gemütlichkeit.

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Fränkische Weinstube

Im wunderschönen und urigen Handwerkerhof befindet sich die fränkische Weinstube von Wirtin Carola Wehner, die ihre Gäste mit einer bunten...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Gasthaus Pillhofer - Hotel & Altfränkisches Restaurant Pfefferstube

Nürnberger Spezialitäten und Brotzeiten, Wild- und Bratenspezialitäten sowie einheimische Fischgerichte und Bioprodukte machen nur einen...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Gasthof Weinländer

Der traditionsreiche Gasthof, erstmals erwähnt im Jahr 1502, zählt mit seiner original erhaltenen Spunddecke und der rustikalen Ausstattung...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Gaststätte Petzengarten

Unter der Philosophie "Urfränkisch mit Ambiente" lädt Sie die Gaststätte Petzengarten in gemütlicher Atmosphäre zum Wohlfühlen ein. Der...

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Biergärten in Nürnberg

Gutmann am Dutzendteich

Von typisch fränkischen Speisen und Brotzeiten bis hin zu frischen Salaten und jungen, modernen Gerichten wird für jeden Geschmack etwas...

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Hausbrauerei Altstadthof

Hausbrauerei Altstadthof

Hopfen, Malz und der beste Whisky Deutschlands

Das Bier-Programm der Hausbrauerei Altstadthof verbindet Tradition mit...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Heilig-Geist-Spital

Speisen direkt über der Pegnitz - Wir bieten gehobene fränkische Küche und internationale Speisen in historischen Räumen.

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Biergärten in Nürnberg

Hexenhäusle

Genießen Sie mit der Familie und Freunden ein paar sorgenlose Stunden. Unter altem Baumbestand mit herrlichem Blick auf die Kaiserburg...

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Historische Bratwurstküche "Zum Gulden Stern"

Historische Bratwurstküche "Zum Gulden Stern"

Die Spezialität des Hauses, die Original Nürnberger Röstla®, werden täglich frisch auf dem Buchenholzrost gebraten. Das älteste, noch am...

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Restaurant und Weinstube Steichele

Hotel & Weinrestaurant Steichele

Das Steichele befindet sich seit 1897 direkt in Nürnberg. Hier wird durch die Familie Steichele im historischen Lokal aus der Gründerzeit,...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Landgasthof Gentner

Lassen Sie sich im Landgasthof Hotel Gentner kulinarisch verwöhnen. Regionale und internationale Frischeküche mit viel Liebe und besten...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Raubritter

Im 600 Jahre alten Sandsteingewölbe des Kellerlokals Raubritter begibt man sich auf eine phantasievolle Zeitreise ins Mittelalter....

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Reichelsdorfer Keller

Der Reichelsdorfer Keller ist hauptsächlich als Tanzlokal und Bar bekannt. Jedoch öffnet das Restaurant für alle Veranstaltungen ab 25...

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Restaurant "Trödelstuben" - Bier- und Weinstube

Das Schatzkästlein Nürnbergs - fränkische Spezialitäten in gemütlicher Atmosphäre

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Gastraum Restaurant Böhm's Herrenkeller

Restaurant Böhm's Herrenkeller

Fränkische Spitzenweine, die berühmten fränkischen Schäufele, regionale Produkte, wie gebackene Karpfen, Nürnberger Bratwürste, sowie...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Restaurant Oberkrainer

Im Restaurant Oberkrainer werden Sie mit traditionellen fränkischen und internationalen Spezialitäten verwöhnt. Unsere gemütliche Gaststube...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Schäufelewirtschaft

In der Schäufelewärtschaft in der südlichen Altstadt erleben Sie fränkische Gastlichkeit und regionale Küche zur gleichen Zeit. Wie der...

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Tiergartenrestaurant Waldschänke

Tiergartenrestaurant Waldschänke

Das Ensemble der Waldschänke mitsamt seinem eichenbeschatteten Biergarten ist, inmitten des Reichswalds, Nürnbergs höchstgelegenes...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Valzner Weiher - Das Inselrestaurant

Bereits seit dem 19. Jahrhundert ist die Gastwirtschaft auf der Insel auf dem Valznerweiher ein beliebtes Ausflugsziel. Das Motto der Küche...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Zum Karlsbrückla

Das Karlsbrückla, früher auch Göckerla genannt, hat eine lange Tradition. Gutbürgerlich und dennoch mit viel Stil lassen sich hier...

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Zum Spießgesellen

Genießen Sie rustikale regionale Küche und historische Erlebnismenüs im Alten Historischen Rathaus zu Nürnberg.

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Fränkische Restaurants in Nürnberg

Zur Baumwolle

Beherbergt in einem typischen kleinen Handwerkerhaus aus dem 15. Jahrhundert, wie es sie im reichsstädtischen Nürnberg in großer Zahl gab,...

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